Pastasallad med pesto

Pastasallad med pesto och salami, 4 port:

Valfri pasta för 4 port

2-3 msk pesto efter tycke och smak, jag brukar ta ännu mer

100 g ruccola

250 g keso naturell

12 skivor salami, strimlade

8 hackade soltorkade tomater i olja

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk riven parmesan

Koka pastan. Spola den kall och låt rinna av. Blanda ner peston i pastan och rör om väl. Blanda keso med vitlök, parmesan, soltorkade tomater och salami. Vänd ner röran i pastan. Blanda ner ruccola innan servering. Servera gärna med bröd, vi brukar ta vitlöksbaguette.

Idag öser regnet fullkomligt ner här, bådar inte gott för midsommarafton imorgon. Vi som hade tänkt åka till Skansen på dagen och midsommarfirandet där vilket inte kommer bli av om det spöregnar. Regn på midsommar är i och för sig inget ovanligt och det brukar bli väldigt trevligt ändå! Hoppas ni får en trevlig midsommarhelg!