Cheesecake med dajm

Jag gillar verkligen cheesecakes, speciellt av den amerikanska sorten som inte är fryst utan gräddas i ugnen. Här kommer ett recept på en god sådan där krossad dajm ger god smak.

Botten

12 digestivekex

75 g smör

Fyllning

800 g philadelphiaost

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 msk vetemjöl

0,5 tsk salt

4 ägg

Topping

1 dubbeldajm

Gör så här:

Smält smöret. Krossa kexen grovt i en matberedare. Häll i smöret och kör till en smulig smet. Tryck ut blandningen i en bakform med löstagbar kant.

Ställ botten kallt så länge. Värm ugnen till 175 grader.

Rör ihop philadelphiaosten med sockret och vaniljsockret i en bunke. Blanda ner mjölet och saltet och rör till en slät smet.

Rör ner äggen – ett i taget – och blanda ut ordentligt i smeten.

Häll i formen med kexbotten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter.

Låt kakan kallna helt och lossa den sedan från formen. Smula över krossad dajm.