Tomatsoppa

Nu när det börjar bli lite höstigt och speciellt när man som jag känner sig lite krasslig är det gott med soppa. Denna tomatsoppa är jättegod, vi brukar servera med parmesan och krutonger. Receptet är Sara Begners som för övrigt har en fin blogg, titta här. 

Tomatsoppa för 4 personer

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1/2 burk grillade paprikor a 500 g

5-6 tomater

1 hönsbuljong

1 dl vitt vin

4 dl vatten

1 msk torkad oregano

salt och peppar

1. Hacka lök och vitlök. Stek mjuka i olivolja i en kastrull.

2. Hacka tomater och paprika grovt. Tillsätt detta i löken tillsammans med buljong, vitt vin, vatten, oregano, salt och peppar.

3. Låt koka under lock i cirka 10 min. Mixa soppan slät med mixerstav. Smaka av med lite mer salt och peppar och ev. lite socker. Ät och njut!